[发明专利]一种苹果红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201711167891.X | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN108419849A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 曹富鲜 | 申请（专利权）人： | 曹富鲜 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司 11278 | 代理人： | 奚衡宝 |
| 地址： | 225600 江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种苹果红茶的制备方法。包括下述步骤：1）准备新鲜苹果，用榨汁机提取苹果汁，把榨取的苹果汁放入容器中储存；2）萎凋:将茶叶按红茶要求进行处理，置于萎凋器上，进行萎凋处理，待茶叶大部分失去光泽，含水率控制在70‑83%时，萎凋结束；3）揉捻：将萎凋处理后的茶叶放入揉捻桶，进行揉捻处理，待叶片汁液充分外溢，向叶片喷洒苹果汁，边喷洒边翻动茶叶，每50公斤叶片喷洒苹果汁50克；4）发酵：取滤掉苹果汁的茶叶移入发酵室进行发酵处理，发酵室温度控制在28℃，相对湿度92%，摊叶厚度13cm，发酵时间3‑5小时，当叶片变为红绿色时即制得茶坯；5）焙炒：焙炒的温度为110℃～120℃，4‑6分钟；6）脱水干燥得到苹果红茶成品。本发明以苹果中的营养及有效成分为载体，苹果香味、茶香味为一体。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果汁 萎凋 红茶 茶叶 苹果 叶片喷洒 发酵室 焙炒 揉捻 制备 发酵 榨汁机 含水率控制 发酵处理 放入容器 苹果香味 脱水干燥 叶片汁液 茶香味 揉捻桶 翻动 榨取 茶坯 放入 摊叶 移入 叶片 喷洒 储存 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种苹果红茶的制备方法，其特征在于：包括下述步骤：1）准备新鲜苹果，用榨汁机提取苹果汁，把榨取的苹果汁放入容器中储存；2）萎凋:将茶叶按红茶要求进行处理，置于萎凋器上，进行萎凋处理，待茶叶大部分失去光泽，含水率控制在70‑83%时，萎凋结束；3）揉捻：将萎凋处理后的茶叶放入揉捻桶，进行揉捻处理，待叶片汁液充分外溢，向叶片喷洒苹果汁，边喷洒边翻动茶叶，每50公斤叶片喷洒苹果汁50克；4）发酵：取滤掉苹果汁的茶叶移入发酵室进行发酵处理，发酵室温度控制在28℃，相对湿度92%，摊叶厚度13cm，发酵时间3‑5小时，当叶片变为红绿色时即制得茶坯；5）焙炒：焙炒的温度为110℃～120℃，4‑6分钟；6）脱水干燥得到苹果红茶成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于曹富鲜，未经曹富鲜许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711167891.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：手折普洱型茶
- 下一篇：一种茶叶球粒化的自动化生产设备
