[发明专利]一株米曲霉ZA160及其应用有效
| 申请号： | 201711163812.8 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107828666B | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 肖桂龙;王静;童星 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（江苏）调味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L27/50;A23L11/00;A23L27/60;C12R1/69 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 张小勇 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一株具有生产速度快、孢子丰富、易于培养、遗传性能稳定等优点的米曲霉菌株ZA160。该菌株制成的成曲淀粉酶、糖化酶、蛋白酶活力高，发酵过程原料利用率高，淀粉质原料被充分降解，发酵产品糖分含量高、质量好。所述米曲霉菌株ZA160在酱及酱油酿造方面具有非常大的生产应用价值，应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 米曲霉菌株 淀粉酶 应用前景广阔 蛋白酶活力 淀粉质原料 原料利用率 发酵产品 发酵过程 酱油酿造 生产应用 遗传性能 米曲霉 糖化酶 孢子 成曲 降解 菌株 应用 生产 | ||
【主权项】：
1.米曲霉(Aspergillus oryzae) ZA160，其保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址：广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，邮政编码：510075，保藏号为GDMCC No：60186。
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