[发明专利]一种红薯果酱的制备方法在审
| 申请号： | 201711143006.4 | 申请日： | 2017-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN108125171A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 蒋艳 | 申请（专利权）人： | 蒋艳 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;周玉婷 |
| 地址： | 541006 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种红薯果酱的制备方法，包括如下的步骤：(1)分别称取各组分；(2)将红薯洗干净，再除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾；(3)用擦筛将红薯擦成大小均匀的红薯泥，备用；(4)将白砂糖与酸水放入锅内加水熬至110℃时，把红薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，边炒边压，直至红薯泥全部压散；(5)继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入，并控制其pH值为3～32；(6)用小火使锅内物料降温后，将水果食用香精和营养剂加于锅内，用铁铲搅匀后即为红薯果酱。用红薯作为原材料加工成美味的果酱，扩大了红薯的用途，从而可以扩大红薯的销售市场，有利于种植户的增收。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 果酱 红薯泥 铁铲 制备 白砂糖 水果食用香精 柠檬酸 原材料加工 营养剂 种植户 翻动 蒸笼 色素 称取 出芽 放入 加水 搅匀 酸水 摊晾 小火 蒸熟 腐烂 加热 备用 并用 销售 | ||
【主权项】：
一种红薯果酱的制备方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)分别称取如下重量份数的各组分：红薯50公斤、白砂糖40公斤、水17公斤、酸水0.2公斤、食用色素100毫克、食用香精100毫克、粉末状柠檬酸0.16公斤和营养剂100毫克；(2)将红薯洗干净，再除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾；(3)用擦筛将红薯擦成大小均匀的红薯泥，备用；(4)将白砂糖与酸水放入锅内加水熬至110℃时，把红薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，边炒边压，直至红薯泥全部压散；(5)继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入，并控制其pH值为3～32；(6)用小火使锅内物料降温后，将水果食用香精和营养剂加于锅内，用铁铲搅匀后即为红薯果酱。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于蒋艳，未经蒋艳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711143006.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
