[发明专利]红茶杀青改良方法在审
| 申请号： | 201711137930.1 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109793056A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 夏昌发 | 申请（专利权）人： | 遵义兴旺农业科技开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 563100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了红茶杀青改良方法，包括以下步骤：采摘质量新鲜、无损伤、无发热现象的鲜叶；将茶叶转移至烘干室内摊放，调节烘干室温度在30～35℃，初步烘干；将茶叶放入杀青机中，杀青机温度控制在270‑280℃之间，并对茶叶闷杀操作；将闷杀后的茶叶进行透炒，杀青机温度控制在240‑260℃之间，并保证时刻翻滚茶叶以透炒茶叶；透炒后，杀青机温度控制在180‑200℃之间，继续透炒到鲜叶变为暗绿失去光泽，并且散发出一定的清香时，立即起锅；起锅后，茶叶均匀摊放在竹席的宣纸上，保证茶叶之间不覆盖，待温度降至室温既得。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 杀青机 红茶 烘干 起锅 杀青 鲜叶 改良 发热现象 竹席 烘干室 温度降 无损伤 放入 摊放 宣纸 翻滚 清香 采摘 室内 保证 散发 新鲜 覆盖 | ||
【主权项】：
1.红茶杀青改良方法，其特征在于，包括以下步骤：A. 预热阶段：采摘质量新鲜、无损伤、无发热现象的鲜叶；将茶叶转移至烘干室内摊放，调节烘干室温度在30～35℃，初步烘干2～3h；B. 杀青阶段：S1、将茶叶放入杀青机中，杀青机温度控制在270‑280℃之间，并对茶叶进行1min的闷杀操作；S2、将闷杀后的茶叶进行透炒，杀青机温度控制在240‑260℃之间，并保证时刻翻滚茶叶以透炒茶叶；S3、透炒后，杀青机温度控制在180‑200℃之间，继续透炒到鲜叶变为暗绿失去光泽，并且散发出一定的清香时，立即起锅；C. 杀青摊凉阶段：起锅后，茶叶均匀摊放在竹席的宣纸上，保证茶叶之间不覆盖，待温度降至室温既得。
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