[发明专利]判断食品冻结点的方法、控制器和制冷设备

摘要

本发明涉及制冷控制领域，特别是涉及判断食品冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明将食品温度降至冻结点附近，利用食品温度达到冻结点时的硬度值判断食品是否进入冻结状态，然后停止降温或小幅度升温过程阻止食品中水分继续形成冰晶，保持食品处于不冻结的状态，如此重复多次，食品温度大部分时间或一直保持在0℃～冻结点温度，而冻结点温度处于‑10～0℃。利用食品硬度值变化有效判断食品的冻结点，并将食品的硬度变化与温度控制有效结合，合理控制食品温度达到不冻结且新鲜的临界状态，保证食品不冻新鲜，有效延长保鲜周期，保持食品营养美味。

主权项

一种判断食品冻结点的方法，其特征在于，包括：第一检测步骤，检测食品硬度是否小于H0；降温步骤，在环境温度为第一预设值的情况下进行食品降温；第二检测步骤，在降温过程中，按照第一预设方式检测食品的食品实时硬度值H；第一判断步骤，当食品实时硬度值H满足：H≥H0时，则停止降温；升温步骤，将环境温度更新至第二预设值，进行升温；第三检测步骤，在升温过程中，按照第二预设方式检测食品的食品实时硬度值H；第二判断步骤：当食品实时硬度值H满足：H≤H1时，则停止升温，并返回所述降温步骤。