[发明专利]清香型白酒泡粮方法

摘要

本发明属于白酒酿造工艺，具体是清香型白酒泡粮方法，步骤1，开启筒体的阀板，将酿酒原料通过进料孔投入筒体内，步骤2，通过进水管向浸泡池通入浸泡水，步骤3，开启遮挡板，转动筒体，转动的过程中，浸泡水通过透气孔、透气筒注入筒体内，直至泡粮滚筒沉降，滑轴降落到轴瓦上，转动筒体使透气孔所在一侧朝上，关闭遮挡板；步骤4，间隔6‑8小时旋转筒体1‑3周，每次旋转时，当筒体的透气孔朝上时，停止转动然后开启遮挡板一段时间，关闭遮挡板，重新转动筒体。本发明为了解决翻堆需要大量人力的问题，提供一种能够容易地为原料翻堆的方法。

主权项

清香型白酒泡粮方法，其特征在于：使用如下设备实施该方法，泡粮装置，包括浸泡池、固定在浸泡池的一对滑轨以及安装于滑轨上的泡粮滚筒，所述浸泡池连通有进水管与出水口，所述滑轨的底部设置有支撑泡粮滚筒的轴瓦，所述泡粮滚筒包括筒体、安装于滑轴、单向阀、若干支撑杆以及若干透气筒，所述滑轴的两端贯穿筒体并滑动连接于滑轨；所述筒体安装并固定在滑轴上，所述筒体的外壁上开设有若干透气孔，所述筒体的外壁滑动连接有封闭透气孔的遮挡板，所述筒体的外壁上开设有进料孔，所述进料孔设有阀板，所述筒体的外壁上设有桨条与锁定座；所述支撑杆一端固定连接所述筒体的内壁，所述支撑杆的另一端固定于所述滑轴上，所述透气筒设置于筒体内并固定于筒体的内壁上，所述透气筒一端封闭，另一端连通所述筒体外壁的透气孔，所述透气筒的筒壁上开设有原料无法透过透气支孔，所述单向阀设置于筒体的外壁上；泡粮方法包括以下步骤，步骤1，开启筒体的阀板，将酿酒原料通过进料孔投入筒体内，然后关闭阀板；步骤2，通过进水管向浸泡池通入浸泡水，使筒体漂浮在浸泡水上；步骤3，开启遮挡板，转动筒体，转动的过程中，浸泡水通过透气孔、透气筒注入筒体内，直至泡粮滚筒沉降，滑轴降落到轴瓦上，转动筒体使透气孔所在一侧朝上，关闭遮挡板；步骤4，间隔6‑8小时旋转筒体1‑3周，每次旋转时，当筒体的透气孔朝上时，停止转动然后开启遮挡板一段时间，关闭遮挡板，重新转动筒体；步骤5，18‑24小时后，排出浸泡池中浸泡水；步骤6，旋转筒体，使进料孔朝下，打开阀板，在进料孔的下方收集浸泡后的原料。