[发明专利]白酒高润糁泡粮工艺

摘要

白酒高润糁泡粮工艺。本发明属于白酒酿造工艺，具体是一种泡粮方法，步骤1，开启筒体的阀板，将酿酒原料通过进料孔投入筒体内，然后关闭阀板；步骤2，通过进水管向浸泡池通入浸泡水，开启遮挡板；步骤4，间隔6‑8小时，排出浸泡池内的浸泡水，使筒体下降，啮合的齿套与齿条使筒体旋转，当滑轴落到下轴瓦时，当筒体内透气孔朝上，开启遮挡板，10‑15分钟，然后关闭遮挡板，向浸泡池中注入浸泡水65‑75℃；步骤5，18‑24小时后，排出浸泡池中浸泡水；本发明为了解决翻堆需要大量人力的问题，提供一种能够容易地为原料翻堆的方法。

主权项

白酒高润糁泡粮工艺，其特征在于：使用如下设备实施该方法，泡粮装置，包括浸泡池、固定在浸泡池的一对滑轨以及安装于滑轨上的泡粮滚筒，所述浸泡池连通有进水管与出水口，所述滑轨的设置有限制泡粮滚筒下沉的下轴瓦，所述滑轨内还设有限制泡粮滚筒上浮的上轴瓦，一对所述滑轨靠近泡粮滚筒的一侧均固定安装有齿条；所述泡粮滚筒包括筒体、安装于滑轴、单向阀、若干支撑杆以及若干透气筒，所述滑轴的两端贯穿筒体并滑动连接于滑轨，所述滑轴两端的外壁上固定外套有齿套，所述齿套与所述齿条啮合；所述筒体安装并固定在滑轴上，所述筒体的外壁上开设有若干透气孔，所述筒体的外壁滑动连接有封闭透气孔的遮挡板，所述筒体的外壁上开设有进料孔，所述进料孔设有阀板；所述支撑杆一端固定连接所述筒体的内壁，所述支撑杆的另一端固定于所述滑轴上，所述透气筒设置于筒体内并固定于筒体的内壁上，所述透气筒一端封闭，另一端连通所述筒体外壁的透气孔，所述透气筒的筒壁上开设有原料无法透过透气支孔，所述单向阀设置于筒体的外壁上；泡粮方法包括以下步骤，步骤1，开启筒体的阀板，将酿酒原料通过进料孔投入筒体内，然后关闭阀板；步骤2，通过进水管向浸泡池通入浸泡水，开启遮挡板，浸泡水通过透气孔、透气筒注入筒体内，筒体同时受到浮力的影响上浮，上浮的过程中固定在滑轴上的齿套相对与齿条滚动，从而使筒体自转；步骤3，当筒体内的具有进入足够的浸泡水后，关闭遮挡板，滑轴与滑轨的上轴瓦相抵时，此时筒体透气孔所在一侧朝上；步骤4，间隔6‑8小时，排出浸泡池内的浸泡水，使筒体下降，啮合的齿套与齿条使筒体旋转，当滑轴落到下轴瓦时，筒体内透气孔朝上，开启遮挡板，10‑15分钟后，然后关闭遮挡板，向浸泡池中注入浸泡水65‑75℃；步骤5，18‑24小时后，排出浸泡池中浸泡水；步骤6，滑轴降落在下轴瓦上，打开阀板，在进料孔的下方收集浸泡后的原料。