[发明专利]一种富硒姜糖的制备方法

摘要

本发明属于糖果制备技术领域，具体公开了一种富硒姜糖的制备方法。通过先对生姜进行超声波提取，然后花生、瓜子、松子、南瓜子、核桃、芝麻炒香碾碎，到糖液熬煮，再将其他原料与糖液混合，经切块、烘干、冷却、分装等步骤制备得富硒姜糖。采用本发明制备的姜糖在具备原本功效的同时，具有较好的补硒作用，同时还具有抗疲劳、提高免疫力的功效，其应用价值、经济价值均有提高。

主权项

一种富硒姜糖的制备方法，其特征在于，所述富硒姜糖制备方法包括以下步骤：S1：生姜洗净，加入生姜重量1‑3倍的水，打浆，在30‑50℃进行超声波提取30‑100min，离心，滤液浓缩得混合物A；S2：花生、瓜子、松子、南瓜子、核桃、芝麻小火干炒出香，碾碎得混合物B；S3：红糖中加入其重量6‑10倍的水并加热至90‑110℃，加入魔芋胶，并不断搅拌至粘稠得糖液，然后向糖液中加入步骤S1中的混合物A和步骤S2中的混合物B及蜂胶、甜味剂，不断搅拌至有拉丝状时停止加热，再加入富硒混合物、明胶、柠檬酸继续搅拌2‑5min，温度降至50‑65℃时注模成型得姜糖糖体；S4：步骤S3的姜糖糖体切块，烘干，冷却，分装制得富硒姜糖。