[发明专利]一种蓝莓花香月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201711016684.4 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107593843A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 易祚良 | 申请（专利权）人： | 广东琪昌食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/34 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525436 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蓝莓花香月饼及其制备方法，属于食品加工技术领域；包括饼皮和馅料，所述饼皮由以下重量份数的原料制成面粉70~80份、糖粉10~15份、蜂蜜1~5 份、鸡蛋5~10份、猪油5~10份、水10~15份；所述馅料由以下重量份数的原料制成蓝莓25~40份、桂花20~30份、玫瑰花15~25份，龙眼肉5~10份，白糖10‑20份，变性淀粉3‑10份、水10‑15份；其制备方法包括饼皮制备、饼馅制备、包馅、烘烤、冷却包装五个步骤；本发明制备的月饼馅料口感甜度适中，频色自然，无苦涩味；饼皮呈金黄色，表面呈细蜂窝状，松软爽口，味道纯正，花香诱人。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 花香 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓花香月饼，其特征在于，包括饼皮和馅料，所述饼皮由以下重量份数的原料制成：面粉70~80份、糖粉10~15份、蜂蜜1~5 份、鸡蛋5~10份、猪油5~10份、水10~15份；所述馅料由以下重量份数的原料制成：蓝莓25~40份、桂花20~30份、玫瑰花15~25份，龙眼肉5~10份，白糖10‑20份，变性淀粉3‑10份、水10‑15份。
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