[发明专利]一种长效高能营养压缩饼干的制作方法

摘要

本产品设计一种长效高能营养压缩饼干的制作方法，属于高能量类食品。以小麦粉、黑木耳粉、大豆蛋白粉、燕麦粉和胡萝卜粉为主要原料，将小麦粉、黑木耳粉、大豆蛋白粉、燕麦粉、胡萝卜粉、混合油脂、白砂糖、小苏打、食盐、复配抗氧化剂、饮用水按照配比调制成面团，将此面团用最佳的烘焙条件进行烘焙后得到普通饼干，粉碎后，取一定质量置于模具中进行压缩，得到最终的长效高能营养压缩饼干产品。所得到的长效高能营养压缩饼干具有焙烤食品的特有香味，产品呈黑棕色，酥而不硬，质地均匀，不易掉渣。并且含有较高能量，油脂、蛋白质、碳水化合物比例均匀，各类纤维素、矿物质种类齐全、营养均衡，可在为人体提供高能量的同时，不影响内部机体环境的平衡，可放心食用。

主权项

一种长效高能营养压缩饼干的制作方法，其特征在于，工艺步骤包括：(1)、将黑木耳、燕麦、胡萝卜等原料进行粉碎、过筛；(2)、将小麦粉、黑木耳粉、大豆蛋白粉、燕麦粉、胡萝卜粉、混合油脂、白砂糖、小苏打、食盐、复配抗氧化剂、饮用水按照配比调制成面团后静置；(3)、将得到的面团按照最佳的烘烤条件和烘烤时间进行烘烤，得到初步的普通饼干；(4)、将以上得到的普通饼干粉碎过筛，按一定质量加入模具中进行压缩，得到所述的长效高能营养压缩饼干。