[发明专利]一种南瓜花速溶粉的加工方法在审
| 申请号： | 201710954208.0 | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN107594527A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 倪铫阳 | 申请（专利权）人： | 广西味之坊食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜花速溶粉的加工方法，包括以下步骤磨浆、提取、调配、均质、巴氏杀菌、浓缩、冷冻干燥，本发明制备的南瓜花速溶粉食用方便，营养丰富，味道纯正且具有美容养颜、提高人体免疫力的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 速溶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜花速溶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)磨浆：将新鲜的南瓜花用胶体磨直接磨成浆液；(2)提取：用温度为50‑60℃的纯净水将浆液回流提取30‑50min，浆液与纯净水的质量比为1:8‑10，离心过滤，得滤液；(3)调配：将准备好的盐、可溶性淀粉、麦芽糊精、蔗糖脂肪脂倒入滤液中，搅拌3‑5min使之充分混合，得混合浆；(4)均质、巴氏杀菌：将调配好的混合浆在33‑38MPa下均质3min后在100℃下巴氏杀菌10‑15s；(5)浓缩：将均质后的混合浆倒入旋转蒸发器中进行浓缩处理，浓缩至原混合浆体积的1/2；(6)冷冻干燥：将浓缩好的混合浆进行冷冻处理，设置真空度为8Pa，冷冻温度‑30℃，冷冻时间15‑18h，即得南瓜花速溶粉。上述南瓜花速溶粉的加工方法，步骤(3)调配处理，搅拌速率为50‑150rpm。
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