[发明专利]一种有效降低豇豆中茚并（1;2;3-c;d）芘的方法

摘要

本发明公开了一种有效降低豇豆中茚并（1,2,3‑c,d）芘的方法，包括以下步骤：S1.配置净化液，净化液按重量百分比计包括以下组分：洗洁精0.3~1.2%、盐0.3~1.0%、余量为水；S2.称取豇豆，放入5~8倍重量的净化液浸泡10~15min，浸泡完成后将豇豆取出，晾干或吹干。本发明通过不具有毒性的洗洁精、盐等物质混合配制的净化液进行浸泡，能实现有效降低豇豆中茚并（1,2,3‑c,d）芘的目的，且降低速度快，也不会引入毒性物质。

主权项

1.一种有效降低豇豆中茚并（1,2,3‑c,d）芘的方法，其特征在于包括以下步骤：S1.配置净化液，净化液按重量百分比计包括以下组分：洗洁精0.3~1.2%、盐0.3~1.0%、余量为水；S2.称取豇豆，放入5~8倍重量的净化液浸泡10~15min，浸泡完成后将豇豆取出，晾干或吹干；步骤S1中，所述洗洁精由以下重量百分比的组分组成：直链烷基苯磺酸7~9%、氢氧化钠0.5~0.8%、碳酸氢钠0.6~0.8%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠7~9%、椰子油脂肪酸二乙醇酰胺2~4%、螯合剂0.05~0.15%、盐0.3~0.6%、绿豆粉粒0.5~1%、余量为水；所述绿豆粉粒的制备方法包括以下步骤：（1）将绿豆烘干至含水率为8~10wt%，然后粉碎成粒径为80~100目的粉末；（2）将绿豆粉末在饱和的碳酸氢钠水溶液中浸泡30~60min，清洗干净；（3）在100重量份的水中加入1~2重量份明胶、0.5~0.9重量份羧甲基纤维素钠，搅拌，待其溶胀后，加入50~60重量份的绿豆粉末，搅拌均匀，冷冻烘干，粉碎，得绿豆粉粒。