[发明专利]一种抹茶沙琪玛及其制作方法在审
| 申请号： | 201710927722.5 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109619251A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 杨梅红 | 申请（专利权）人： | 杨梅红 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抹茶沙琪玛，包括重量组分为：富强粉160～200份、抹茶粉10～20份、泡打粉3～6份、蛋液130～150份、麦芽糖60～80份、葡萄糖20～40份、白砂糖120～160份、奶油8～16份、水25～40份。还公开了其制作方法，包括步骤：(1)将富强粉、抹茶粉、泡打粉混合，加入蛋液和水制成面团，松弛15min～30min；(2)将面团擀平、切条，150～170℃下油炸2～3min；(3)将麦芽糖、葡萄糖、白砂糖、水混合，熬糖浆，最后加入奶油，搅拌均匀；(4)将面条放入糖浆拌匀，入模具压实，冷却后脱模、切块、包装。该抹茶沙琪玛口味纯正，营养丰富，入口即化，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 抹茶 沙琪玛 白砂糖 麦芽糖 葡萄糖 奶油 糖浆 面团 富强粉 泡打粉 蛋液 拌匀 口味纯正 水混合 放入 切块 切条 脱模 压实 油炸 模具 制作 冷却 面条 松弛 | ||
【主权项】：
1.一种抹茶沙琪玛，其特征在于，包括重量组分为：富强粉160～200份、抹茶粉10～20份、泡打粉3～6份、蛋液130～150份、麦芽糖60～80份、葡萄糖20～40份、白砂糖120～160份、奶油8～16份、水25～40份。
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