[发明专利]一种无农药残留速溶茶粉的制备工艺

摘要

本发明涉及一种无农药残留速溶茶粉的制备工艺，特征是：采用以下制备工艺步骤：原料选取：以茶叶干品为原料；经浸提、粗过滤、冷却、膜过滤、反渗透膜浓缩、活性炭吸附、压榨过滤及喷雾干燥等步骤制成干粉末状态的速溶茶粉。本发明采用活性炭吸附作用，去除速溶茶粉中残留的农药；其工艺具有得率高、能耗低、易于操作等特点，制得的无农药残留速溶茶粉利于食用者身体健康；其农药残留含量小于0.01毫克/千克。

主权项

1.一种无农药残留速溶茶粉的制备工艺，其特征是：采用以下制备工艺步骤：(1)、原料选取：以茶叶干品为原料；(2)、浸提：将茶叶干品置于容器内，在容器内加入温度为60～95℃、重量为茶叶干品重量10～25倍的水，搅拌均匀后保温30～60分钟；(3)、粗过滤：当浸提保温时间达到30‑60分钟时，打开容器底部出水阀，将浸提后的茶水通过双层振动筛进行粗过滤，上层筛网为60目，下层筛网为120目，滤去茶渣，得到茶水备用；茶水中可溶性固含物的质量百分比浓度为1.0‑3.0％；(4)、冷却：将粗过滤得到的茶水用换热器进行冷却，使茶水温度降低到30～60℃；(5)、膜过滤：将上述经粗过滤并己冷却得到的茶水采用膜孔径为0.1～0.8μm的陶瓷膜进行过滤，过滤时茶水温度控制在30～60℃；茶水中可溶性固含物的质量百分比含量为0.8～2.8％；(6)、反渗透膜浓缩：将陶瓷膜过滤后的茶水采用反渗透膜进行浓缩，将茶水中可溶性固含物的质量百分比浓度提高到10～30％，得到茶水浓缩液，浓缩时茶水温度控制在20～40℃；(7)、活性炭吸附：在茶水浓缩液中添加粉状木质活性炭，添加量为茶水中可溶性固含物重量的5～50％，活性炭吸附时温度控制在30～90℃，搅拌时间控制在5～60分钟；(8)、压榨过滤：经活性炭吸附后的茶水浓缩液，以硅藻土作为过滤助剂，将活性炭吸附后的茶水浓缩液采用板式压榨过滤或箱式压榨过滤，过滤时，进料压力小于0.5Mpa，用硅藻土做厚度2～8毫米的滤饼层；得到过滤后的茶水，茶水中可溶性固含物的质量百分比含量为8～27％；(9)、喷雾干燥：将压榨过滤得到的茶水浓缩液通过高压泵以16～22MPa的压力输送到压力式喷雾塔内进行雾化，在进风温度140～180℃、出风温度75～95℃的条件下，5～30秒完成干燥，制成干粉末状态的速溶茶粉；所述步骤(7)中木质活性炭粒度为200目；所述茶叶干品原料为绿茶、乌龙茶、红茶或普洱茶中的一种。