[发明专利]一种超声辅助水酶法提取茶叶籽油的方法

摘要

本发明提供了一种超声辅助水酶法提取茶叶籽油的方法：首先，利用超声辅助的不同溶剂萃取茶叶籽中的茶皂素，进一步对超声处理后的茶叶籽渣采用纤维素酶、蛋白酶两步水解，酶解过程中流加钙离子(nCa2+:n皂素＝1:2)，酶解反应5h；本发明通过超声萃取结合钙盐沉淀脱除茶皂素，减少或避免茶籽水解工艺中乳化物的生成，代替传统的后续破乳环节，提高清油率。因此该提取方法具有设备简单、高效、绿色、营养成分破坏少等优点。

主权项

一种超声辅助水酶法提取茶叶籽油的方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：(1)测定茶叶籽粉末中茶皂素的含量，将茶叶籽粉末与萃取剂溶液按质量比1:3～8混合，得到混合液A；所述的萃取剂溶液为纯水、甲醇水溶液、乙醇水溶液、异丙醇水溶液的一种；所述甲醇水溶液、乙醇水溶液、异丙醇水溶液各自的质量浓度独立为30％～90％；(2)将步骤(1)所得混合液A在10～50℃温度超声萃取10～60min，得到萃取液与茶叶籽渣的混合物；(3)将步骤(2)得到的混合物进行固液分离，分离萃取液与茶叶籽渣，取茶叶籽渣，加入1～10倍质量的水，升温至80～90℃灭酶5～10min，冷却至既定纤维素酶的酶解温度，然后调节pH值为4.5～6.0，得到混合液B；同时添加纤维素酶，50～60℃酶解0.5～2h，然后调节pH值为8.0～9.5，再添加Alcalase 2.4L碱性蛋白酶，55～70℃酶解2～5h，酶解过程也即水解过程中流加氯化钙溶液，所述氯化钙溶液中的氯化钙以钙计与所述茶叶籽粉末中茶皂素的物质的量比为1:0.2～3，水解完成后得到水解液，将水解液升温至80～90℃灭酶5～10min，冷却至室温，离心，收集上层清油，即得所述茶叶籽油。