[发明专利]一种月饼制作工艺在审
| 申请号： | 201710872348.3 | 申请日： | 2017-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN107683878A | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 祝迈 | 申请（专利权）人： | 祝迈 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38 |
| 代理公司： | 惠州创联专利代理事务所(普通合伙)44382 | 代理人： | 赵瑾 |
| 地址： | 516000 广东省惠州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明采用狗肉作为月饼馅料制作月饼，其风味独特，味道鲜美，且狗肉中的营养丰富，在月饼上市的秋季食用，正好符合秋季进补的养生之道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种月饼制作工艺，包括步骤：材料准备，按重量配比准备狗肉1000~1200份，辣椒100~200份，花椒50~100份，盐30~40份，黄酒200~300份，植物油250~350份；将狗肉洗净，剁碎，再加入辣椒、花椒、盐放入蒸锅中蒸10分钟；再加入黄酒，搅拌破碎，制成肉末；将肉末和植物油搅拌均匀，再放入蒸锅中蒸两分钟，制成肉馅；使用淀粉纸将肉馅按每份50~60克进行包裹，以80~90℃温度进行烘烤，烘烤时间5分钟,然后冷却备用;制作月饼皮,然后将肉馅上的淀粉纸剥除,将肉馅包裹进月饼皮内,放入月饼模内压制并加热烘烤5分钟,制成月饼;最后在月饼表面再刷一层芝麻香油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于祝迈，未经祝迈许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710872348.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
