[发明专利]一种从大豆中提取氨基酸的方法

摘要

本发明涉及一种从大豆中提取氨基酸的方法，它是以大豆作为原料，具体操作步骤是：预处理、提取、脱色、除杂、纯化、用水溶解晶体得复合氨基酸晶体，通过复合酶和超声波共同作用于原料，从原料中提取复合氨基酸，酶作用条件温和，而且还起到破壁的作用，使原料中的氨基酸彻底的溶出的作用；超声波提取过程是一个物理过程，提取过程中无化学变化，被浸提的生物活性物质在短时间内保持不变，缩短了破碎时间；利用超声波产生的强烈振动、高的加速度、搅拌作用等可加速植物有效成分的溶出，从而提高了提取率，节约了溶剂。

主权项

1.一种从大豆中提取氨基酸的方法，其特征在于：它是以大豆作为原料，具体操作步骤是：(1)预处理：将大豆风干，在70‑90℃温度下烘干，采用超微粉碎，将干大豆粉碎至粒度为500‑800目粉碎，得大豆粉末；(2)提取：酶处理：取步骤(1)中的大豆粉末，按大豆粉末与水1：5‑15的比例加入水，调节其温度至45‑60℃，pH至5.5‑6.5，加入纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶三者的复合酶，所述的纤维素酶、果胶酶和酸性蛋白酶的重量比例为：1‑4：1‑4：1；所述的复合酶的总重占大豆粉末的1‑3％；超声处理：取步骤(1)所得大豆粉末按料液比为1g:15‑25mL的比例加入水或有机溶剂，250W的功率下超声波处理40‑50min；(3)脱色：向步骤(2)所得溶液中加入活性炭脱色，活性炭与溶液的质量体积比为1g:100‑150mL，75‑85℃条件下150rpm处理35‑45min，过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/5；(4)除杂：向步骤(3)所得溶液中加入无水乙醇，溶液与无水乙醇体积比为1:2‑4，进行沸水回流，然后过滤，滤液减压浓缩至原体积的1/5；(5)纯化：取步骤(4)所得溶液加入阳离子交换树脂，吸附1‑2h后用蒸馏水洗脱至溶液对茚三酮呈阳性，再用氨水洗脱至洗脱液对茚三酮呈阴性，收集洗脱液，减压浓缩至有晶体析出时放入冰箱过夜，析出晶体，倾出上清液继续浓缩析出晶体，合并两次晶体；(6)用水溶解晶体，加入活性炭，活性炭与溶液的质量体积比为1g:200‑300mL，搅拌过滤，放入冰箱中过滤，析出氨基酸晶体，50℃烘干，得复合氨基酸晶体。