[发明专利]一种医用鸡蛋黄油水性凝胶

摘要

本发明属于医药领域，具体涉及一种医用鸡蛋黄油水性凝胶，其特征在于，含有按下述质量百分比进行配制的原料安全性鸡蛋黄油20～50%、乳化剂0.5～6%、水性凝胶基质0.02%～5%、纯化水补齐至100%。本发明的有益效果在于，不含致癌物苯并芘，无有机溶剂残留，使用安全性更高；凝胶所使用的原料全部为食品级原料，确保凝胶无毒害；由于采用水溶性凝胶基质，因此本发明不油腻、易清洗，对皮肤破损、烧烫伤、哺乳期乳头皴裂、口腔溃疡等疾病具有较好的治疗效果。

主权项

一种医用鸡蛋黄油水性凝胶，其特征在于，含有以下原料，按下述质量百分比进行配制：安全性鸡蛋黄油20～50%、乳化剂0.5～6%、水性凝胶基质0.02%～5%、纯化水补齐至100%；一种安全性鸡蛋黄油按以下步骤进行生产：（1）鲜鸡蛋黄备料：挑选新鲜度≥72Ha的鸡蛋使用设备进行蛋黄与蛋清分离，收集卵黄膜未破裂、形态完整的蛋黄；（2）超声预处理：将蛋黄进行超声波处理，处理频率25～50kHz，处理时间5～15min，以增加卵膜的通透性及破坏蛋黄中蛋白和脂类的乳化稳定性；（3）热‑冷处理：对超声波处理完的鸡蛋黄进行热‑冷处理，采用热风加热，温度45～55℃，保持10～20min，后进行冷藏处理，处理温度5～8℃，保持20～30min，以进一步破坏蛋黄中蛋白和脂类的乳化稳定性；（4）配置腌制液：将质量分数为1～40%的食品级渗透压调节剂、0.1～10%食品级酸度调节剂、0.1～5%食品级抗氧化剂、纯化水补齐至100%，搅拌溶解后，进行煮沸灭菌，放凉至室温；（5）腌制：将已处理过的鸡蛋黄置于腌制液中，二者重量比为1:3～1：1，向腌制液中加入终浓度为质量分数4%～10%的食用盐，分次加入以形成盐梯度，保持洁净环境，温度30～40℃腌制36～48h，70℃熟化2～5h；（6）离心：清洗腌制后获得的鸡蛋黄并进行破碎，使用工业离心机离心后收集油液；（7）除盐：向收集的油液中加入2～5倍重量的纯化水，可重复2～5次，轻轻搅拌后静置分层，保留上层油液；（8）脱味：由于鸡蛋黄腌制过程中，出现挥发性风味物质，采用真空脱味以降低风味物质含量；（9）脱色：加入一定量的活性炭，吸附鸡蛋黄油中的色素及未脱净的风味物质，使鸡蛋黄油色泽及味道更纯净，此成品即为鸡蛋黄油成品；一种医用鸡蛋黄油水性凝胶的制备按以下步骤进行：（10）将水性凝胶基质使用纯化水充分溶胀，搅拌均匀；（11）将安全性鸡蛋黄油、乳化剂、纯化水转入真空匀质乳化机中，转速为2000～2800r/min，温度45～55℃，匀质20～40min，获得乳化鸡蛋黄油；（12）将搅拌好的水性凝胶基质加入步骤（11）的乳化鸡蛋黄油中，2000～2800r/min，45～55℃匀质20～40min，辐照灭菌，即为医用鸡蛋黄油水性凝胶。