[发明专利]一种具有祛风除湿松花蛋制备方法

摘要

本发明公开了一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，包括如下步骤（1）祛风除湿入味剂备料；（2）祛风除湿入味剂的制备；（3）高压入味浸泡；（4）料灰调制；（5）松花蛋制备。发明的目的是克服现有技术的不足，利用白酒快速的将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎的药物成分吸出，再与白醋混合一起离水加热制备成入味剂，然后采用此入味剂高压浸泡鸡蛋，使其附有药物成分，最后制成松花蛋，此法制备的松花蛋具有舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿，散寒止痛的效果，且携带方便，食用快捷。

主权项

一种具有祛风除湿松花蛋制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）祛风除湿入味剂备料按以下重量称取各原料组分：制附子3～4份、熟地1～2份、麦冬2～3份、仙灵脾1～4份、五加皮2～3份、草薢2～3份、桂心4～5份、当归1.5～2.5份、杜仲1.5～2份、茵芋1～4份、天麻1～4份、川芎3～4份、白酒400～800份,白醋500～1000份；（2）祛风除湿入味剂的制备先将制附子、熟地、麦冬、仙灵脾、五加皮、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、天麻、川芎一同捣为粗末装入白纱布袋，封口，然后向封口的白纱布袋内加入白酒进行浸泡，浸泡10小时后，加入白醋最后离水加热30～60min后自然冷却、得祛风除湿入味剂备用；（3）高压入味浸泡将祛风除湿入味剂和鸡蛋一起加入到密封容器中，然后通过气泵对密封容器进行增压，保压入味2～3小时；（4）料灰调制先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰；（5）松花蛋制备将料灰均匀地涂在入味后的鸡蛋上，然后将鸡蛋放置在阴凉处存储30‑40天即可。