[发明专利]一种红枣果酱味夹心面包的制备方法在审
| 申请号： | 201710793775.2 | 申请日： | 2017-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN107333853A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 张永霞 | 申请（专利权）人： | 张永霞 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236800 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣果酱味夹心面包的制备方法，其特征在于，将糖心枣洗净，在热蒸汽下软化，去皮去核，加水，捣碎打浆，加热熬制，加白砂糖、柠檬酸得到红枣果酱；先将原料混合搅拌醒发得到种面，与其他原料混合搅拌发酵，将发酵好的主面分割成多块，搓圆，在醒发室中松弛，擀压，均匀涂上红枣果酱，擀卷成长条形；将成型好的面团装入吐司模具中，在醒发室中醒发，面团发至模具的7‑8分满；将模具盖上盖子，移入电烤炉中烤，取出冷却，脱模，包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 果酱 夹心 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣果酱味夹心面包的制备方法，其特征在于，将糖心枣洗净，在热蒸汽下软化，去皮去核，加水，捣碎打浆，加热熬制，加白砂糖、柠檬酸得到红枣果酱；先将原料混合搅拌醒发得到种面，与其他原料混合搅拌发酵，将发酵好的主面分割成多块，搓圆，在醒发室中松弛，擀压，均匀涂上红枣果酱，擀卷成长条形；将成型好的面团装入吐司模具中，在醒发室中醒发，面团发至模具的7‑8分满；将模具盖上盖子，移入电烤炉中烤，取出冷却，脱模，包装。
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