[发明专利]一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺有效
| 申请号： | 201710784614.7 | 申请日： | 2017-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN107460075B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 王菊 | 申请（专利权）人： | 盐城市子墨果酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 224000 江苏省盐城市滨海县滨海*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，步骤为：A、将破碎的水果、糖、酵母菌分别倒入发酵容器中制成发酵酒启动发酵，B、将植物平放在竹网中，再用一层竹网盖在植物上，将两层竹网边缘固定，使得植物被定型在两层竹网中形成竹笼，再用竹绳固定在竹笼上，将固定有植物的竹笼半吊在发酵酒中；C、当发酵酒发酵到预设度数后，将竹笼取出，打开竹网，取出植物，将发酵酒过滤灌装到灌装瓶中；D、再将取出的完整植物放入灌装瓶中；E、将灌装瓶进行密封和高温杀菌处理，由于在发酵过程中采用将植物固定在竹网中的方法，使得发酵时植物一直保持其完整状态，不受到破坏，使得灌装后的发酵酒中，植物能以其完整形态在发酵酒中呈现。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保持 植物 形状 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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