[发明专利]一种十香菜香椿老叶开胃挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种十香菜香椿老叶开胃挂面及其制备方法，由以下原料制成高筋面粉、香椿老叶、十香菜、紫苏、槐花、菊苣、山楂、薄荷份、橘皮、石榴皮、变性淀粉、盐、碳酸钠、海藻酸钠和水；本发明的制备过程包括蔬菜浆汁的制备、和面、熟化、压片、干燥、切断和包装。本发明以面粉、香椿老叶和十香菜等为主的挂面，面质爽滑，口感佳，耐煮，且营养丰富，具有健脾开胃、消食除积、帮助消化等功效，适合各种人群长期食用。本发明不仅为香椿和十香菜的深加工开辟了一个新的途径，提高香椿和十香菜的附加价值和经济效益，而且其生产工艺简单，易于工业操作、成本低。

主权项

一种十香菜香椿老叶开胃挂面，其特征在于，所述挂面由以下重量份的原料制成：高筋面粉70～90份、香椿老叶5～10份、十香菜4～8份、紫苏3～7份、槐花3～7份、菊苣3～5份、山楂2～6份、薄荷1～3份、橘皮1～3份、石榴皮1～3份、变性淀粉2～6份、盐1.0～2.5份、碳酸钠0.15～0.2份、海藻酸钠0.2～0.4份和水20～35份。