[发明专利]一种墨鱼饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201710730435.5 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN107318943A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 施红梅 | 申请（专利权）人： | 施红梅 |
| 主分类号： | A23B4/005 | 分类号： | A23B4/005;A23B4/03;A23B4/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226200 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种墨鱼饼干的制备方法，具体采用以下步骤(1)选料选取新鲜的墨鱼果；(2)清洗后按大小分级整理；(3)去核；(4)烘干；(5)加料以墨鱼果总重量计加入5‑10％的糖，3‑8％的盐，柠檬酸钠1‑3％，柠檬酸1‑5％；(6)搅拌后杀菌；(7)再烘干；(8)再杀菌；(9)分级整理；(10)真空包装封口。采用上述技术方案后可以在24小时内把新鲜的墨鱼果加工成果干，因为加入的糖和盐含量相对较低，所以在加工成品时无需脱盐，也无需再加入很多糖，最大限度地保持了果干的外观色泽和内在的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种墨鱼饼干的制备方法，其特征在于采用以下步骤：(1)选料：选取新鲜的墨鱼果；(2)清洗后按大小分级整理；(3)去核；(4)烘干；(5)加料：以墨鱼果总重量计加入5‑10％的糖，3‑8％的盐，柠檬酸钠1‑3％，柠檬酸1‑5％；(6)搅拌后杀菌；(7)再烘干；(8)再杀菌；(9)分级整理；(10)真空包装封口。
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