[发明专利]一种南瓜花茶饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种南瓜花茶饮料的制备方法，该方法包括以下步骤选料、原料预处理、取汁、绿茶汁的制备、混合、调配、灭菌，本发明南瓜花茶饮料原料来源丰富、易于获得、成本相对低廉，且制备简单，拥有良好的保健价值，并拓宽了南瓜花的资源化利用范围，具有良好的市场前景。

主权项

一种南瓜花茶饮料的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)选料：选用无虫蛀、虫斑、无霉烂变质的新鲜南瓜花和绿茶；(2)原料预处理：将南瓜花用清水洗净后，用0.1％柠檬酸溶液煮沸3min护色，停火后继续用柠檬酸溶液浸泡，防止酶促褐变；(3)取汁：将南瓜花捞出与水按一定1:3‑5的比例进行榨汁，过滤后，得到南瓜花原液；(4)绿茶汁的制备：将绿茶与蒸馏水按照质量比1:100的比例混合，加热并煮沸5min，过滤，加入过滤液质量3‑5％的白砂糖，得绿茶汁；(5)混合：将南瓜花原液与绿茶汁按照1:8‑12的比例混合，得混合茶汁；(6)调配：向混合茶汁中添加柠檬酸、VC的混合酸，添加量为混合茶汁0.03‑0.05％，然后再添加0.03％黄原胶和0.02％果胶胶进行稳定性处理；(7)灭菌：将调配好的混合茶汁静置澄清2h，经200目纱布过滤，进行灌装，95℃以上保持30min进行灭菌，冷却至25‑30℃左右，贴标，即得成品。