[发明专利]一种油炸藕饼在审
| 申请号： | 201710674603.3 | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN107518343A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 朱玉仓;陈永春;章恒健;袁金锋;宋正伟;蒋维斌;徐经东 | 申请（专利权）人： | 巢湖嘉谊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/10;A23P20/17 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 238000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及油炸食品技术领域，具体属于一种油炸藕饼，由下列重量份的原料制成莲藕片500份、小麦粉250～350份、水300～500份、植物油15～25份、淀粉130～180份、玉米粉90～120份、食盐15～30份、辣椒粉5～30份、碳酸氢钠0.3～1份、谷氨酸钠1～2份、β‑胡萝卜素1～3份。本发明克服了现有技术的不足，在莲藕片外部包裹上由小麦粉、水、植物油、淀粉、玉米粉、食盐、辣椒粉、碳酸氢钠、谷氨酸钠和β‑胡萝卜素制备的裹衣，同时莲藕片在裹衣前利用食盐脱水，最大程度的保证了莲藕片口感，口感丰富，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 | ||
【主权项】：
一种油炸藕饼，其特征在于：由下列重量份的原料制成：莲藕片500份、小麦粉250～350份、水300～500份、植物油15～25份、淀粉130～180份、玉米粉90～120份、食盐15～30份、辣椒粉5～30份、碳酸氢钠0.3～1份、谷氨酸钠1～2份、β‑胡萝卜素1～3份。
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