[发明专利]香蕉片的生产工艺在审
| 申请号： | 201710641240.3 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107440018A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 陆成明;陆强;宁赞琼 | 申请（专利权）人： | 广西健美乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23B7/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535300 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种香蕉片的生产工艺，包括以下制备步骤1)挑选7～9分成熟的香蕉，剥皮，切片；2)用食盐溶液和柠檬酸溶液混合，浸泡护色10～18min，取出沥干水分；3)先在温度为65～75℃和真空度为80～95kPa条件下，进行真空干燥至香蕉片含水量为35～45％；4)再进行变温压差膨化干燥；5)包装。本发明的生产工艺能够长时间保留香蕉片的营养成分，较大限度防止香蕉片营养成分的流失或者破坏，提升香蕉片的贮存性能。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉 生产工艺 | ||
【主权项】：
香蕉片的生产工艺，其特征在于，包括以下制备步骤：1)挑选7～9分成熟的香蕉，剥皮，切片；2)用食盐溶液和柠檬酸溶液混合，浸泡护色10～18min，取出沥干水分；3)先在温度为65～75℃和真空度为80～95kPa条件下，进行真空干燥至香蕉片含水量为35～45％；4)再进行变温压差膨化干燥；5)包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西健美乐食品有限公司，未经广西健美乐食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710641240.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种槟榔烟果的生产方法
- 下一篇：一种脱水洋葱片的制作方法
