[发明专利]一种首乌嫩尖泡菜及其制作方法在审
| 申请号： | 201710634166.2 | 申请日： | 2017-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN109303293A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 余俊 | 申请（专利权）人： | 贵州省普安县普白珍稀资源开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 吴无惧 |
| 地址： | 561503 贵州省黔西南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种首乌嫩尖泡菜及其制作方法，按质量百分比配比为：新鲜首乌嫩尖叶70%、姜2%、盐8%、紫苏1%、辣椒8%、其余为水。腌制步骤为：一、采摘新鲜的首乌嫩尖叶，叶子长度在20cm以内，清洗干净；二、将洗干净的首乌嫩尖叶进行晾晒，晒干水分即可；三、选取泡菜用的坛子，要求坛子为泥土烧制的，上部旁边有边可以盛水，里面还有一个内盖，外面有一个盖子；四、将坛子清洗干净后直接往坛子内加入井水，再加入盐、姜、紫苏、首乌嫩尖叶，边缘倒上自来水，盖上内盖及外盖，十天后即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 嫩尖 首乌 坛子 泡菜 紫苏 清洗 质量百分比配比 上内盖 盖子 新鲜 腌制 内盖 晒干 盛水 外盖 晾晒 制作 井水 烧制 叶子 辣椒 自来水 采摘 泥土 食用 | ||
【主权项】：
1.一种首乌嫩尖泡菜，其特征在于：按质量百分比配比为：新鲜首乌嫩尖叶60～70%、姜2～5%、盐5～8%、紫苏1～2%、辣椒5～8%、其余为水。
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