[发明专利]一种红油的制备方法在审
| 申请号： | 201710612413.9 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107373586A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 吴汉梅 | 申请（专利权）人： | 柳州市鱼峰区秋香茶餐厅 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红油的制备方法，其以动物油和植物油为主要原料，按照特定的比例熬制而成，具有一种特别的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红油的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)准备动物油脂、植物油、米醋、白酒、大葱、生姜、草果、红辣椒粉、白米椒粉等物料(2)将动物油脂切成条状倒入锅中,加水没过动物油脂,大火煮沸后加入适量米醋和白酒,改为小火焖煮,煮至水干，然后向锅中加入适量大葱、生姜、草果、小茴香、孜然粉、花椒粉、蒜蓉，小火慢慢翻炒，直到炒至动物油脂发黄时停火，过滤得动物油；；(3)将动物油、植物油按照重量比为6‑7：3‑4的比例混合，得混合油；(4)将红辣椒粉、白米椒粉按照重量比为6‑7：3‑4的比例混合，倒入耐热容器中；(5)将混合油加热至115‑120℃，然后快速倒入盛有辣椒粉的耐热容器中混合，所倒入混合油与辣椒粉的重量比为8‑12:1，倒完油后每隔8‑10min搅拌一次，总计搅拌6‑8次，得红油。
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