[发明专利]一种高GABA含量的夏秋季绿茶加工方法在审
| 申请号： | 201710612266.5 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107319018A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 沈强;张小琴 | 申请（专利权）人： | 贵州省茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 550048 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及绿茶品质改善技术领域，尤其是一种高GABA含量的夏秋季绿茶加工方法，采用在真空度为0.080～0.091MPa，真空厌氧处理3h，再摊晾有氧处理2h，再包装，抽真空厌氧处理3h，真空厌氧处理在4℃或者26℃下处理，其能够有效的降低酚氨比，改善茶的口感，提高GABA的含量，使得GABA的含量达到2.04mg/g以上，咖啡碱的含量几乎无变化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gaba 含量 秋季 绿茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高GABA含量的夏秋季绿茶加工方法，其特征在于，包括茶青采摘，间歇式真空厌氧处理，杀青，整形，烘干步骤，其中，间歇式真空厌氧处理是采用真空厌氧处理2.9～3.1h，再有氧处理1.9～2.1h，再真空厌氧处理2.9～3.1h，真空度为0.080～0.091MPa。
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