[发明专利]一种利用气体作为传热介质的锅有效
| 申请号： | 201710555222.3 | 申请日： | 2017-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN107095572B | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 席艺文;席四平 | 申请（专利权）人： | 江苏品尚机械科技有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 曹玲柱 |
| 地址： | 226500 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用气体作为传热介质的锅，包括锅具本体、手柄及锅盖，其特征在于，还包括压缩装置、和加热装置；所述锅具本体底部具有供气体喷入的若干喷射孔，气体经压缩装置压缩、加热装置加热后经过喷射孔喷入该锅具本体内，其中，部分气体自该锅具本体底部下方喷入锅具本体内，并在锅具本体内底部形成气膜层。本发明的优点在于，锅中食材在高温高压气体喷射下，悬浮于锅中，不会产生糊底现象，喷射空气温度可以精确控制，确保最优的烹饪温度，保证不同食材在不同温度中烹饪出最美的滋味。不需要人工翻炒食材。所喷射出的空气，可以达到140度，相比普通水蒸汽锅蒸出的食材，可使菜中油体达到最佳状态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 气体 作为 传热 介质 | ||
【主权项】：
1.一种利用气体作为传热介质的锅，包括锅具本体、手柄及锅盖，其特征在于，还包括压缩装置、和加热装置；所述锅具本体底部具有供气体喷入的若干喷射孔，气体经压缩装置压缩、加热装置加热后经过喷射孔喷入该锅具本体内，其中，部分气体自该锅具本体底部下方喷入锅具本体内，并在锅具本体内底部形成气膜层；所述锅具本体底部为凹形，所述喷射孔自锅底中心向外由密变疏排布；所述锅具本体内还具有格栅板，所述格栅板上开设有若干气孔，将锅具本体内部划分为下方烹饪腔C和上方排气腔E。
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