[发明专利]一种滋补蓝莓树莓酒及其酿造方法

摘要

本发明公开一种滋补蓝莓树莓酒及其酿造方法，将清洗后林蛙油、去核红枣、枸杞、莲子和桂圆肉在80‑100℃水中煮6‑8h，冷却、过滤得添加液；将去蒂蓝莓和树莓洗净打浆，加入果胶酶，搅拌均匀，静置、过滤得蓝莓树莓汁；将添加液和蓝莓树莓汁混合，调糖度和酸度，杀菌处理后得酿酒浆液；向酿酒浆液中添加酵母进行发酵处理，控制发酵时间为20‑25天，发酵温度为20‑25℃，在发酵的6‑8天里，每天搅拌浆液1‑2次，每次25‑35min，发酵处理后过滤得滋补蓝莓树莓酒；相对于100质量份的水，林蛙油为1‑2份，红枣4‑8份，枸杞4‑8份，莲子4‑8份，桂圆肉4‑8份；本发明具有提高人体免疫力、延缓衰老等功效。

主权项

一种滋补蓝莓树莓酒酿造方法，其特征在于，该方法包括：(1)将清洗后的林蛙油、去核的红枣、枸杞、莲子和桂圆肉在80‑100℃水中煮6‑8h，冷却、过滤获得添加液；(2)将去蒂的蓝莓和树莓洗净打浆，然后加入果胶酶，搅拌均匀后，静置、过滤获得蓝莓树莓汁；(3)将所述添加液和所述蓝莓树莓汁混合，然后调糖度和酸度，最后经过杀菌处理后获得酿酒浆液；(4)向所述酿酒浆液中添加酵母进行发酵处理，控制发酵时间为20‑25天，发酵温度为20‑25℃，其中，在发酵的6‑8天里，每天搅拌浆液1‑2次，每次25‑35min，最后经过所述发酵处理后过滤获得所述滋补蓝莓树莓酒；其中，相对于100质量份的水，所述林蛙油为1‑2份，所述红枣4‑8份，所述枸杞4‑8份，所述莲子4‑8份，所述桂圆肉4‑8份。