[发明专利]一种山楂荔枝卤鸭舌的卤料

摘要

本发明公开了一种山楂荔枝卤鸭舌的卤料，由以下原料及质量组成配方1老抽10‑20g，西红柿20‑40g，大葱30‑50g，芥末10‑30g，冰糖20‑40g，桂皮6‑10g，香叶6‑10g，罗汉果1‑3个，小茴香6‑10g，甘草5‑15g，生姜15‑25g，味精4‑6g，山楂肉50‑150g；配方2八角6‑10g，花椒6‑10g，食盐15‑25g，料酒10‑30g；配方3大蒜10‑20g，耗油60‑100mL，水200‑300mL，香菜2‑4g，荔枝肉100‑200g。本发明相比现有技术具有以下优点本卤配方制作卤料口感味道特别，香甜不腻，闻得香，吃得香，既有山楂的酸甜，又有荔枝的香韵。

主权项

一种山楂荔枝卤鸭舌的卤料，其特征在于：由以下原料及质量组成：配方1：老抽10‑20g，西红柿20‑40g，大葱30‑50g，芥末10‑30g，冰糖20‑40g，桂皮6‑10g，香叶6‑10g，罗汉果1‑3个，小茴香6‑10g，甘草5‑15g，生姜15‑25g，味精4‑6g，山楂肉50‑150g；配方2：八角6‑10g，花椒6‑10g，食盐15‑25g，料酒10‑30g；配方3：大蒜10‑20g，耗油60‑100mL，水200‑300mL，香菜2‑4g，荔枝肉100‑200g。