[发明专利]一种五香豆干的生产工艺在审
| 申请号： | 201710511202.6 | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN107156324A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 曹加圣 | 申请（专利权）人： | 海安县婷婷农副产品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙)11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 226600 江苏省南通市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香豆干的生产工艺，产品由以下重量份数原料组成豆干120‑150份、食盐7‑12份、酱油7‑12份、醋5‑12份、香油4‑8份、八角2‑6份、茴香3‑8份、干辣椒5‑10，制作步骤为第一步将豆腐干切成块状，洗净后倒入油锅中炸至金黄色，捞出晾干；第二步将炸好的豆腐干捞出，再次倒入锅中，再加入食盐、酱油、醋、香油、八角、茴香和干辣椒进行翻炒，再倒入水煮30‑60分钟，中火焖煮，大火收干汁水即可；第三步最后将豆干起锅后要立即晾干，晾干后用塑料包装密封即可。本发明制作的五香豆腐干，由于不含合成香料和合成色素，不会对人的身体健康造成伤害，色香味俱全，味道佳，人们大可放心食用，是日常生活中，老少皆宜的必备休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香豆 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种五香豆干的生产工艺，其特征在于，产品由以下重量份数原料组成：豆干120‑150份、食盐7‑12份、酱油7‑12份、醋5‑12份、香油4‑8份、八角2‑6份、茴香3‑8份、干辣椒5‑10，制作步骤如下：第一步：将豆腐干切成块状，洗净后倒入油锅中炸至金黄色，捞出晾干；第二步：将炸好的豆腐干捞出，再次倒入锅中，再加入食盐、酱油、醋、香油、八角、茴香和干辣椒进行翻炒，再倒入水煮30‑60分钟，中火焖煮，大火收干汁水即可；第三步：最后将豆干起锅后要立即晾干，晾干后用塑料包装密封即可。
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