[发明专利]一种降脂葛根奶茶冲剂

摘要

本发明涉及葛根产品的加工制作领域，公开了一种降脂葛根奶茶冲剂，按照重量份计由以下原料制成葛根20‑25份、脱脂奶粉11‑13份、植脂末10‑12份、葛花7‑10份、荸荠6‑8份、柠檬草5‑7份、红茶叶3‑4份、薄荷2.5‑3.5份、麦芽2.0‑3.0份、薏苡仁2.5‑3.0份、紫丁香1.5‑2.0份、椰果丁1.2‑1.5份、白砂糖0.5‑0.7份、食品添加剂0.02‑0.04份，本发明将葛根与奶茶融合，取长补短，一方面利用了葛根的降脂养颜等有益效果，另一方面拥有了奶茶的浓郁风味，能为消费者提供更健康的选择。

主权项

一种降脂葛根奶茶冲剂冲剂，其特征在于，按照重量份计由以下原料制成：葛根20‑25份、脱脂奶粉11‑13份、植脂末10‑12份、葛花7‑10份、荸荠6‑8份、柠檬草5‑7份、红茶叶3‑4份、薄荷2.5‑3.5份、麦芽2.0‑3.0份、薏苡仁2.5‑3.0份、紫丁香1.5‑2.0份、椰果丁1.2‑1.5份、白砂糖0.5‑0.7份、食品添加剂0.02‑0.04份，其制备方法包括以下步骤：（1）将荸荠去皮后榨汁，葛根清洗干净后，切割成2‑4毫米的薄片，放入荸荠汁液中，在0‑5℃下浸泡40‑50分钟，浸泡后使用120‑130℃的加热温度加热搅拌至汁液成浓缩状，放入55‑65℃的烘箱中烘干至含水量为10‑15%，将葛根片粉碎至粒径大小为5‑10微米的微粉状备用；（2）将薄荷清洗干净后，使用60‑70℃的热水冲烫2‑3分钟，取出叶片与清洗后的葛花、柠檬草和红茶叶共同风干水分，粉碎至150‑180目大小的粉末，加入8‑10倍体积、质量浓度为60‑70%的乙醇浸泡20‑30分钟，在60‑70℃下回流提取2‑3小时，提取液经过减压浓缩除醇，得到浓缩液，再经过冷冻干燥得到粉状提取物备用；（3）将麦芽、薏苡仁和紫丁香加入20‑25倍体积的水，熬煮至粘稠状，经过零下20‑零下25℃的低温干燥，再研磨至粒径大小为5‑10微米的微粉状，与步骤（1）和（2）以及脱脂奶粉、植脂末、白砂糖、食品添加剂混合均匀，放入喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，得到粉状物，经过筛粉后，与椰果丁分别进行真空包装即可。