[发明专利]一种糖尿病人专用保健饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种糖尿病人专用保健饼干及其制备方法，更具体地说是一种不仅可以帮助糖尿病患者有效控制血糖，而且在预防低血糖、延缓饥饿、增强饱腹感、防治心脑血管并发症、痛风并发症以及预防糖尿病方面都有明显效果的糖尿病人专用保健饼干，具有天然、营养、方便、口感好、无毒、无害的特点，属于营养与保健食品技术领域。本发明的优点和有益效果在于产品保健机理更加清楚，采用100％纯莜面粉作为主要原料，配方精准，使用的辅料克服了同类产品的不足，具有功能和安全方面的明显优势。

主权项

一种糖尿病人专用保健饼干，其特征在于含有如下重量份的成分：莜面粉100份；鸡蛋20～30份；椰子油10～15份；胡麻油1～5份；奶粉5～10份；抗性糊精8～12份；木糖醇2～4份；速溶藤茶粉：1～2份；小苏打0.1～0.5份；碳酸钙：0.3～0.5份；磷酸氢钙：0.1～0.3份；柠檬酸锌0.01～0.02份；其具体制备方法为：1.称取抗性糊精、木糖醇、速溶藤茶粉，加适量冷水，搅拌溶解，备用A；2.将称好的小苏打、碳酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸锌溶解于适量冷水中，备用B；3.将称好的奶粉，用适量冷水溶解备用C；4.将称好的椰子油、胡麻油、A、B、C混合在一起，再加入称好的已脱壳鸡蛋，用打蛋机调制为均匀的乳浊液；5.将称好的莜面粉加入上述搅拌均匀的配料，调制成面团；6.将调制好的面团取出，静置5～10min；7.将面团经辊压机处理成0.2cm厚度的面片，模具扎孔，使面皮表面具有均匀的气孔；8.将饼干面坯放入烤盘中，推入烤箱烘烤，烘烤条件：烘烤温度面火180℃，底火200～220℃，时间5～6min；9.冷却、整理、包装即得成品。