[发明专利]一种糖尿病人专用保健饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种糖尿病人专用保健饼干，其特征在于含有如下重量份的成分：莜面粉100份；鸡蛋20～30份；椰子油10～15份；胡麻油1～5份；奶粉5～10份；抗性糊精8～12份；木糖醇2～4份；速溶藤茶粉：1～2份；小苏打0.1～0.5份；碳酸钙：0.3～0.5份；磷酸氢钙：0.1～0.3份；柠檬酸锌0.01～0.02份；其具体制备方法为：1.称取抗性糊精、木糖醇、速溶藤茶粉，加适量冷水，搅拌溶解，备用A；2.将称好的小苏打、碳酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸锌溶解于适量冷水中，备用B；3.将称好的奶粉，用适量冷水溶解备用C；4.将称好的椰子油、胡麻油、A、B、C混合在一起，再加入称好的已脱壳鸡蛋，用打蛋机调制为均匀的乳浊液；5.将称好的莜面粉加入上述搅拌均匀的配料，调制成面团；6.将调制好的面团取出，静置5～10min；7.将面团经辊压机处理成0.2cm厚度的面片，模具扎孔，使面皮表面具有均匀的气孔；8.将饼干面坯放入烤盘中，推入烤箱烘烤，烘烤条件：烘烤温度面火180℃，底火200～220℃，时间5～6min；9.冷却、整理、包装即得成品。

2.如权利要求1所述的一种糖尿病人专用保健饼干，其特征在于产品配方为：莜面粉100kg；鸡蛋20kg；椰子油10kg；胡麻油1kg；奶粉5kg；抗性糊精8kg；木糖醇2kg；速溶藤茶粉1kg；小苏打0.1kg；碳酸钙0.3kg；磷酸氢钙0.1kg；柠檬酸锌0.01kg。

3.如权利要求1所述的一种糖尿病人专用保健饼干，其特征在于产品配方为：莜面粉100kg；鸡蛋30kg；椰子油15kg；胡麻油5kg；奶粉10kg；抗性糊精12kg；木糖醇4kg；速溶藤茶粉2kg；小苏打0.5kg；碳酸钙0.5kg；磷酸氢钙0.3kg；柠檬酸锌0.02kg。

4.如权利要求1所述的一种糖尿病人专用保健饼干，其特征在于产品配方为：莜面粉100份；鸡蛋22份；椰子油11份；胡麻油4份；奶粉7份；抗性糊精9份；木糖醇3份；速溶藤茶粉：1.2份；小苏打0.15份；碳酸钙：0.35份；磷酸氢钙：0.13份；柠檬酸锌0.018份。