[发明专利]一种以海带为原料制作的即食海苔及其制备方法在审
| 申请号： | 201710416982.6 | 申请日： | 2017-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN107232533A | 公开（公告）日： | 2017-10-10 |
| 发明（设计）人： | 祁立波;孙瑞;姜鹏飞;傅宝尚;郝天舒 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种以海带为原料制作的即食海苔，主料为海带；配料包括食用盐、白砂糖、味精、香油、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶、阿拉伯胶、小苏打、油炒芝麻。本发明还提供了上述即食海苔的制备方法，以海带为原料，经过嫩化脱腥、水煮、沥水、擂溃、真空搅拌调味、刮片烘烤工序，制作出鲜香、嫩滑、酥脆的海苔产品。本发明解决了海苔原料单一的缺点，产品种类多样化；所制备的即食海苔，口感脆嫩、含油盐量低、营养丰富，解决了传统海带制品味道腥、涩等缺点；海带富含丰富的海藻胶、膳食纤维，带有特有的腥味、涩味，质地不够细腻，利用传统的海苔制法，不能制备出海苔的问题，生产工艺简单，步骤科学，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 原料 制作 即食 海苔 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以海带为原料制作的即食海苔，其特征在于，主料为海带；配料包括：食用盐、白砂糖、味精、香油、羧甲基纤维素钠、小苏打、油炒芝麻。
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