[发明专利]一种铜陵白姜龙须丝口腔保健糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种铜陵白姜龙须丝口腔保健糖的制备方法，包括步骤将铜陵白姜清洗干净，切成姜丝；然后向姜丝上喷洒维生素C溶液，烘干；然后将烘烤后的姜丝放入含有柠檬酸、白砂糖、木糖醇、微晶纤维素、黄原胶的混合溶液中，100℃煮制1‑2min，沥干，放入80℃烘箱中烘烤；最后趁热取5‑6g姜丝，卷曲成蚕茧状，于80℃烘箱中烘烤3h，整形冷却，包装，即得口腔保健糖。本发明的铜陵白姜龙须丝口腔保健糖的制备方法，以铜陵白姜为原料，通过糖制和干燥降低水分含量，得到具有韧性和咀嚼性的保健糖，具有保健口腔、促进消化、增进血液流通等功能。

主权项

一种铜陵白姜龙须丝口腔保健糖的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)选用成熟铜陵白姜，清洗干净，顺着白姜的最长方向切成横截面为2mm×2mm的姜丝；(2)按质量体积比为1‑3:1的比例向姜丝上喷洒维生素C溶液，然后在50℃烘箱中烘烤2‑4h；(3)按质量体积比为1:2‑3的比例将烘烤后的姜丝放入含有0.4‑0.6wt％柠檬酸、45‑55wt％白砂糖、8‑12wt％木糖醇、0.8‑1.2wt％微晶纤维素、0.8‑1.2wt％黄原胶的混合溶液中，100℃煮制1‑2min，然后用不锈钢漏勺捞出后沥干汁液，将沥干后的姜丝放入80℃烘箱中烘烤0.5‑1.5h；(4)趁热取5‑6g姜丝，整理成一个方向，将其卷曲成一个蚕茧状，继续于80℃烘箱中烘烤3h，取出后整形冷却，独立包装，即制得口腔保健糖。