[发明专利]一种采用热风干燥法加工脱水蔬菜的工艺在审
| 申请号： | 201710405755.3 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN108967515A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 覃耀坤 | 申请（专利权）人： | 覃耀坤 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537100 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种采用热风干燥法加工脱水蔬菜的工艺，由如下的步骤完成：（1）选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前剔除有病虫、腐烂、干瘪部分；（2）将洗干净的蔬菜根据产品要求分别切成片、丝、条或者其他形状，再进行预煮；（3）预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却，冷却后，用离心机甩水待水沥尽后，摊开晾晒，以备装盘烘烤；（4）于烘房内进行烘干；（5）分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市即可。蔬菜固有形状不会收缩，热敏性物质不受破坏，芳香性物质不会散失，易氧化物质不会氧化，因而它的形状、颜色、味道和营养成分都同鲜品基本一样，而且复水性特好。 | ||
| 搜索关键词： | 热风干燥法 脱水蔬菜 预煮 冷却 热敏性物质 易氧化物质 装箱 产品要求 固有形状 蔬菜品种 离心机 芳香性 复水性 塑料袋 烘烤 烘干 分装 烘房 肉质 甩水 水沥 摊开 鲜品 装盘 晾晒 脱水 腐烂 加工 密封 剔除 收缩 | ||
【主权项】：
1.一种采用热风干燥法加工脱水蔬菜的工艺，其特征在于，由如下的步骤完成：（1）选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前剔除有病虫、腐烂、干瘪部分；除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干；（2）将洗干净的蔬菜根据产品要求分别切成片、丝、条或者其他形状，再进行预煮；（3）预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却，使其迅速降至常温；冷却后，用离心机甩水待水沥尽后，摊开晾晒，以备装盘烘烤；（4）于烘房内进行烘干，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃，同时要不断翻动，烘干时间为5小时；（5）分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于覃耀坤，未经覃耀坤许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710405755.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种木瓜保鲜方法
- 下一篇：一种采用冷冻真空干燥法加工脱水蔬菜的工艺
