[发明专利]一种高品质花椒油的制备方法

摘要

本发明涉及榨油技术，具体是一种高品质花椒油的制备方法，本发明通过选料、清洗、烘干、剥壳、粉碎、浸提、分离、压榨、灌装及灭菌等步骤制得花椒油成品；利用本方法生产的花椒油最大限度保存花椒的风味，得到口味清香的高品质花椒油，本发明方法简单实用，花椒油生产效率高，适合规模化生产。

主权项

一种高品质花椒油生产方法，其特征在于：包括如下步骤1)选料：选择无病害，正常成熟的鲜花椒，清除鲜花椒枝叶等杂质；2)清洗：鲜花椒用水浸泡，再用雾状水流进行喷淋清洗；3)烘干：将清洗好的花椒摊开，通风，然后烘干；4)剥壳：把烘干的花椒剥壳去籽，备用；5)粉碎：将花椒壳碎至100～200目；6)浸提：取植物油加热至沸腾，待油温稍微下降后与粉碎后的花椒壳混合，加盖密封；7)分离：待步骤6)中混合物冷却，用离心机分离，得到滤渣和花椒油；8)压榨：将步骤5)中滤饼压榨，得到花椒油；9)灌装及灭菌：将步骤6)和步骤7)的花椒油混合，灌装灭菌即得成品。