[发明专利]一种蔷薇诺尼果茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种蔷薇诺尼果茶的加工方法，其特征在于采用原料清洗→制诺尼果浆→酶处理→诺尼果浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果本发明产品将诺尼果果肉磨细后直接做成果浆，再制成诺尼果果茶，果浆添加量大，加入了蔷薇，香味浓郁，既不损失原果中的各种营养物，又保持了原有风味，本产品含有人体必须的多种天然微量的矿物质、维生素，长期食用，可起到抗菌消炎，提高免疫力，增强心血管功能等保健作用；易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。操作简单，方便实施。

主权项

一种蔷薇诺尼果茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制诺尼果浆→酶处理→诺尼果浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下：A制诺尼果浆：挑选新鲜成熟的诺尼果，用流动水清洗干净后，将果实放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；B酶处理：在诺尼果浆中添加0.15%的果胶酶，在35℃的温水中处理5小时，得到组织细腻，体积均匀一致的诺尼果浆料；C混合调配：将蛋白糖、蔷薇、绿茶粉、苹果酸、蜂蜜、稳定剂先溶解后，按顺序均匀加入；D均质、脱气：混合调配的料液在23兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在38℃、12千帕下脱气；E罐装封口、灭菌：脱气后的半成品及时装瓶封口，在112℃下灭菌1分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。