[发明专利]桑黄营养液的加工方法

摘要

本发明公开了一种桑黄营养液的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于采用原料处理→浸提、分离→壳聚糖沉淀→配料→装瓶→杀菌的加工工艺流程。有益效果本发明提供一种桑黄营养液的加工方法，口味香浓，富含桑黄特有的风味，本产品营养丰富，口感鲜美，还具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等功效。

主权项

一种桑黄营养液的加工方法，其特征在于，采用原料处理→浸提、分离→壳聚糖沉淀→配料→装瓶→杀菌的加工工艺流程，具体操作步骤如下：（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干桑黄，辅以适量干白灵菇、银耳，用粉碎机粉碎，过120目筛，置清水中浸泡8小时；（2）浸提、分离：采用4级综合提取法，将经处理的桑黄，于55℃热水浸提6小时，离心分离，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加3%柠檬酸钠，于60℃下浸提55分钟，离心分离，提取上清液；然后在沉淀物中加0.28%磷酸钠，于62℃下浸提40分钟，离心分离，提取上清液；再将沉淀物用柠檬酸钠缓冲液1.5%、木瓜蛋白酶0.06%、果胶酶0.05%、纤维素酶0.01%，于30℃下酶解浸提50分钟，煮沸灭活，离心分离，提取上清液；（3）壳聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.02%壳聚糖进行澄清，经离心分离，取上清液；（4）配料、装瓶、杀菌：在浸提液中加入适量蛋白糖、柠檬酸、羟苯乙酯，搅匀后装瓶、杀菌，即为成品。