[发明专利]桑黄营养液的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品加工领域，尤其是涉及一种桑黄营养液的加工方法。

背景技术

桑黄是珍稀药用真菌，其子实体可入药。它主要寄生于杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木及立木上及树干上，其主要功能为抗癌，抗纤维化，抗氧化，其治疗癌症的有效率达90％以上。桑黄在生物抗癌领域被国际公认为最具抗癌功效的真菌，其在抗癌领域中有效率排名第一，是国际医药界与保健品行业抗癌产品生产原料。这味古老的中药，名气远不如冬虫夏草，可是它的功效却不比冬虫夏草差。目前，国际公认的生物桑黄多糖是从桑黄的菌丝体、子实体中提取具有生物活性的多糖类物质。研究证实，桑黄多糖具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等作用。

桑黄营养价值高、功效多，用于加工成一种桑黄营养液，来增加其保藏性，改善其口味。

发明内容

本发明的目的是充分开发桑黄原料的深加工产品，提供一种桑黄营养液的加工方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种桑黄营养液的加工方法，其特征在于，采用原料处理→浸提、分离→壳聚糖沉淀→配料→装瓶→杀菌的加工工艺流程，具体操作步骤如下：

（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干桑黄，辅以适量干白灵菇、银耳，用粉碎机粉碎，过120目筛，置清水中浸泡8小时；

（2）浸提、分离：采用4级综合提取法，将经处理的桑黄，于55℃热水浸提6小时，离心分离，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加3%柠檬酸钠，于60℃下浸提55分钟，离心分离，提取上清液；然后在沉淀物中加0.28%磷酸钠，于62℃下浸提40分钟，离心分离，提取上清液；再将沉淀物用柠檬酸钠缓冲液1.5%、木瓜蛋白酶0.06%、果胶酶0.05%、纤维素酶0.01%，于30℃下酶解浸提50分钟，煮沸灭活，离心分离，提取上清液；

（3）壳聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.02%壳聚糖进行澄清，经离心分离，取上清液；

（4）配料、装瓶、杀菌：在浸提液中加入适量蛋白糖、柠檬酸、羟苯乙酯，搅匀后装瓶、杀菌，即为成品。

有益效果：本发明提供一种桑黄营养液的加工方法，口味香浓，富含桑黄特有的风味，本产品营养丰富，口感鲜美，还具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等功效。

具体实施方式

实施例1：

一种桑黄营养液的加工方法，其特征在于，采用桑黄浸提液、中药浸提液→浓缩→配制→灭菌装瓶→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：

（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干桑黄，辅以适量干猴头菇，用粉碎机粉碎，过80目筛，置清水中浸泡3小时；

（2）浸提、分离：采用4级综合提取法，将经处理的桑黄，于72℃热水浸提2.5小时，离心分离，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加1%柠檬酸钠，于75℃下浸提30分钟，离心分离，提取上清液；然后在沉淀物中加0.3%磷酸钠，于78℃下浸提20分钟，离心分离，提取上清液；再将沉淀物用柠檬酸钠缓冲液1%、木瓜蛋白酶0.1%、果胶酶0.2%、纤维素酶0.06%，于42℃下酶解浸提45分钟，煮沸灭活，离心分离，提取上清液；

（3）壳聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.035%壳聚糖进行澄清，经离心分离，取上清液；

（4）配料、装瓶、杀菌：在浸提液中加入适量蛋白糖、柠檬酸、羟苯乙酯，搅匀后装瓶、杀菌，即为成品。

实施例2：

一种桑黄营养液的加工方法，其特征在于，采用桑黄浸提液、中药浸提液→浓缩→配制→灭菌装瓶→成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下：

（1）原料处理：选未变霉、未用硫磺熏过、无异味的干桑黄，辅以适量干羊肚菌、金耳，用粉碎机粉碎，过100目筛，置清水中浸泡3小时；

（2）浸提、分离：采用4级综合提取法，将经处理的桑黄，于68℃热水浸提4小时，离心分离，得到上清液和沉淀物；提取上清液，在沉淀物中加2%柠檬酸钠，于65℃下浸提45分钟，离心分离，提取上清液；然后在沉淀物中加0.25%磷酸钠，于65℃下浸提30分钟，离心分离，提取上清液；再将沉淀物用柠檬酸钠缓冲液2%、木瓜蛋白酶0.5%、果胶酶0.2%、纤维素酶0.08%，于36℃下酶解浸提40分钟，煮沸灭活，离心分离，提取上清液；

（3）壳聚糖沉淀：收集上清液，混和后用0.1%壳聚糖进行澄清，经离心分离，取上清液；

（4）配料、装瓶、杀菌：在浸提液中加入适量果糖、柠檬酸、麦芽酚、羟苯乙酯，搅匀后装瓶、杀菌，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。