[发明专利]一种具有环保原生态红茶的制备工艺在审
| 申请号： | 201710385109.5 | 申请日： | 2017-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN108925654A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 周丽;王建利 | 申请（专利权）人： | 周丽 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726200 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种具有环保原生态红茶的制备工艺，包括了如下步骤：将采摘的茶叶用清水浸泡3‑5分钟，然后进行清洗；清洗干净后的茶叶萎凋5～7h，萎凋后的茶叶置于捻桶内揉捻，按如下条件进行揉捻，空压的条件下揉捻3～4min，加轻压揉捻3～4min，空压揉捻2～3min，加轻压揉捻10min，加重压揉捻2～3min，空压揉捻30～40min；将揉捻好的茶叶进行发酵；发酵好的茶叶进行烘干，烘干温度控制在40～60℃，时间为5～10分钟，然后取出再进行揉捻，放入茶叶提香机内进行干燥提香处理即可。本发明的加工方法为环保原生态加工技术，有效地保持了红茶中的营养，味道无酸味，口感好，汤色饱满。 | ||
| 搜索关键词： | 揉捻 茶叶 原生态 红茶 空压 制备工艺 烘干 轻压 萎凋 发酵 清洗 环保 茶叶提香机 清水浸泡 酸味 有效地 放入 提香 加工 采摘 取出 | ||
【主权项】：
1.一种具有环保原生态红茶的制备工艺，其特征在于，包括了如下步骤：S1、将采摘的茶叶用清水浸泡3‑5分钟，然后进行清洗；S2、清洗干净后的茶叶均匀按5～10cm铺于晾晒架网上，萎凋5～7h，温度25℃～28℃；S3、萎凋后的茶叶置于捻桶内揉捻，按如下条件进行揉捻，空压的条件下揉捻3～4min，加轻压揉捻3～4min，空压揉捻2～3min，加轻压揉捻10min，加重压揉捻2～3min，空压揉捻30～40min；S4、将揉捻好的茶叶进行发酵3～4h，发酵温度25℃～28℃，湿度为92～95％；S5、发酵好的茶叶进行烘干，烘干温度控制在40～60℃，时间为5～10分钟，然后取出再进行揉捻，空压的条件下揉捻10～20min，放入茶叶提香机内进行干燥提香处理即可。
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