[发明专利]安神助眠的珍珠酒制备方法

摘要

本发明公开了一种安神助眠的珍珠酒制备方法，包括以下步骤A、将珍珠肉切为肉丁；B、将山药、木瓜、芒果以及珍珠粉混合粉碎，向其中加入糖化酶进行糖化，加入纤维素酶，同时向其中加入磁化水，搅拌均匀，加入花粉后置于发酵罐中发酵，得第一浸泡液；C、将肉丁浸泡于第一浸泡液，再浸泡于第二浸泡液中，浸泡结束后过滤除去固体渣，得滤液；D、将滤液与小米酒混合，得珍珠酒；本发明制备的珍珠酒营养丰富，富含多种氨基酸，维生素以及高含量的蛋白质，有益于人的身体健康，美容养颜，抗衰去皱，而且安神助眠，有效改善失眠等症状；与市面上普通的珍珠酒相比较，氨基酸种类更丰富，含量更高，蛋白质含量更高，维生素含量也更高。

主权项

一种安神助眠的珍珠酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、取重量份10份新鲜珍珠肉，在其表面划多条口子，再置于氮气氛围中用冷风吹扫，直至珍珠肉表面的水分风干；在风干的珍珠肉表面涂抹一层菊花蜂蜜，腌制2天；腌制结束，将珍珠肉切为粒径不超过5mm的肉丁；B、将重量份6份山药、5份木瓜、2份芒果以及2份珍珠粉混合粉碎，向其中加入重量份0.8份糖化酶进行糖化，36h后，加入0.3份纤维素酶，同时向其中加入磁化水，直至混合物的含水量达到68％，搅拌均匀，加入1.8份的花粉后置于发酵罐中，40℃发酵24h，然后自然冷却至28℃，28℃保持24h，除去固体渣，得第一浸泡液；C、将步骤A得到的肉丁浸泡于所述步骤B中得到的第一浸泡液36h，再浸泡于第二浸泡液中浸泡48h，浸泡结束后过滤除去固体渣，得滤液；D、将步骤C得到的滤液与小米酒混合，得所述珍珠酒；其中，所述第二浸泡液的制备步骤如下：1)将柠檬肉榨汁，抽滤除去固体渣，取滤液，得柠檬汁；2)按重量份取20份普洱茶叶、12份枸杞、10份山参以及1份红景天混合，将柠檬汁均匀喷洒在该混合物表面，边喷洒边翻动，其中柠檬汁的质量为普洱茶叶质量的1/2；依次喷洒第一发酵剂，其喷洒量为总质量的3％，静置12h，再喷洒第二发酵剂，其喷洒量为总质量的3％；3)将步骤2)得到的混合物堆成圆饼状条垛，沿该圆饼状条垛的高度方向在其表面戳多个孔洞，喷洒第一发酵剂其喷洒量为总质量的3％，该孔洞的孔径是该圆饼状条垛直径的1/15；4)对条垛进行加热处理，其中，所述加热处理具体为：以升温速率1℃/min从25℃升温至40℃，保温60min；以升温速率3℃/min从40℃升温至50℃，保温2h；以升温速率2℃/min从50℃升温至60℃，保温1h；待条垛内部的温度降至48℃，翻抛条垛，喷洒第二发酵剂，喷洒量为总质量的1％，然后按照与步骤3)相同的方法重新堆成条垛，静置6h；5)将步骤4)得到的条垛浸泡于深层海水中，48h之后，除去固体物，得所述第二滤液。