[发明专利]一种葛根泡茶的制作方法

摘要

一种葛根泡茶的制作方法，由清洗、切片、压榨、漂洗、过滤、沉淀、晒筋、蒸馏、煮茶、烤茶等这几个步骤制成的，为克服现有的葛、葛根加工时总黄酮的大量流失，泡沏后滑腻感较重，且葛的用量不多，无法形成批量生产的缺陷，本发明针对葛根加工制作方法，采用切片、压榨、沉淀、晒筋、蒸馏、煮茶的一系列的工序过程中，达到使本来已经流失的总黄酮全部回收，且去掉了造成口味滑腻的葛粉，具有制作方法简便、利用价值高、同时又可以批量生产的优点。

主权项

1.一种葛根泡茶的制作方法，其制作步骤为：清洗、切片、压榨、漂 洗、过滤、沉淀、晒筋、蒸馏、煮茶、烤茶，其主要制备工序要求如 下： 1、清洗：将葛根用水洗、刷干净； 2、切片：将葛根切成葛片； 3、压榨：将切好的葛片进行压榨，分离出葛汁和葛根筋； 4、漂洗：将葛根筋放入漂桶中，加入同等重量的清水进行漂洗， 漂洗至葛根筋成丝絮状纤维，所含葛汁和葛粉基本溶入水中； 5、过滤：将漂洗后的筋、粉、水混合物放置于高密度的过滤器 中进行过滤，使葛粉、葛汁与水的混合物—以下称葛液—滤 出，葛纤维亦被分离出来； 6、沉淀：将葛液和压榨后榨出的葛汁放入沉淀器皿内沉淀25 ‑45小时后，葛液自然分离，底部沉积物干燥后即为葛粉， 液态部分为总黄酮溶液； 7、晒筋：将过滤后得到的葛纤维进行日晒或烘烤； 8、蒸馏：将沉淀后得到的总黄酮溶液置入蒸发器皿中加热蒸 馏，使其体积减少到三分之一左右； 9、煮茶：将晒筋后得到的干燥葛纤维投入第8套工序蒸馏后的 总黄酮溶液中，充分拌匀，使葛纤维充分吸收总黄酮溶液； 10、烤茶：将煮茶后得到的含总黄酮的葛纤维进行烘烤，在烘烤 过程中要间或进行揉搓，使葛纤维形成小球形状，葛纤维充分干燥，成形后葛根泡茶。