[发明专利]一种白酒的加工工艺有效
| 申请号： | 201710361622.0 | 申请日： | 2017-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN106967572A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 刘波 | 申请（专利权）人： | 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564501 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了白酒加工领域内的一种白酒的加工工艺，包括以取新鲜榴莲，将果壳、果肉、果核分离，将果壳、果核粉碎后混合成基料，将果肉冻干后粉碎得榴莲末；取新鲜山竹，分离果壳、果肉，将山竹果壳一半粉碎成末一半制成活性炭粉末后混合得滤材，将山竹果肉粉碎制得果酱；将基料、果酱与高粱混合发酵后经蒸馏得到基酒和酒醅；将榴莲末加水搅拌均匀后用超声震荡处理；将步骤Ｄ中超声处理后的溶液用脱硫剂和滤材过滤得到榴莲液；将榴莲液与酒醅混合发酵后进行蒸馏得到辅酒；将基酒与辅酒按质量比3～4.5:1进行混合制得榴莲风味白酒。采用本方案制得的白酒既具有良好的榴莲风味口感，同时含有的硫化合物量低，饮用后无燥热感，不会伤害身体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种白酒的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：Ａ、取新鲜榴莲，将果壳、果肉、果核分离，将果壳、果核粉碎后混合成基料，将果肉冻干后粉碎得榴莲末；Ｂ、取新鲜山竹，分离果壳、果肉，将山竹果壳一半粉碎成末、另一半制成活性炭粉末后按质量比１:１混合得滤材，将山竹果肉粉碎制得果酱；Ｃ、将基料、果酱与高粱混合发酵后经蒸馏得到基酒和酒醅；Ｄ、将榴莲末加水搅拌均匀后用超声震荡处理；Ｅ、将步骤Ｄ中超声处理后的溶液用脱硫剂和滤材过滤得到榴莲液；Ｆ、将榴莲液与酒醅混合发酵后进行蒸馏得到辅酒；Ｇ、将基酒与辅酒按质量比3～4.5:1进行混合制得榴莲风味白酒。
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