[发明专利]一种提高适口性和保健功效的银杏茶饮料及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201710333065.1 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN106954722B | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 赵林果;房仙颖;曹福亮;谢莹莹;王靖秋 | 申请（专利权）人： | 南京林业大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 唐循文 |
| 地址： | 210037 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种提高适口性和保健功效的银杏茶饮料及其制备方法和应用，在银杏茶饮料制备过程中的浸提步骤，添加β‑葡萄糖苷酶和α‑L‑鼠李糖苷酶。银杏茶可浸出总黄酮含量约0.4~0.8%，总内酯含量约0.03~0.15%，特征香气物质约占8~12%。本发明中运用生物酶制备银杏茶饮品，总黄酮浸出率提高约38%，黄酮苷元的比例大幅提高，特征香气物质的释放量提高约264%。通过本发明技术可提升银杏茶饮品的食用品质和保健功效，能显著提高银杏茶适口性、有效成分浸出率、抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 适口 保健 功效 银杏 茶饮料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种提高适口性和保健功效的银杏茶饮料的制备方法，其特征在于：在银杏茶饮料制备过程中的浸提步骤，添加β‑葡萄糖苷酶和α‑L‑鼠李糖苷酶。
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