[发明专利]一种蓝莓水果纸的制备方法

摘要

一种蓝莓水果纸的制备方法，其特征在于蓝莓水果纸的制作方法具体如下(1)主原料配置(2)制浆；(3)匀浆；(4)将步骤(3)匀浆好的蓝莓水果浆料倒入玻璃板上，水果浆料的厚度为0.3cm‑0.5cm，并在水果果浆上覆盖一层薄膜；(5)干燥；(6)揭摸、包装。本发明在加工过程中温度较低，能很好地保存其中的营养物质；蓝莓水果纸属于干制品，密封后易于保存，解决了新鲜蓝莓的贮藏问题，减少果农的损失；采用小袋保存，携带方便；产品干制后脆度适中，酸甜可口，也不粘牙，适用于各类人群；不仅提高了蓝莓的附加值，又满足了人们对零食的渴望，能够补充必要的维生素，矿物质等营养元素。

主权项

一种蓝莓水果纸的制备方法，其特征在于：蓝莓水果纸的制作方法具体如下：(1)主原料配置：主原料由蓝莓浆及配料组成，所述蓝莓浆是由相同质量的蓝莓与水搅拌打浆制得，所述配料是由占蓝莓重量0.2％～0.3％的海藻酸钠，占蓝莓重量0.3％～0.4％的羧甲基纤维素钠，占蓝莓重量0.2％～0.3％的果胶，占蓝莓重量0.3％～0.5％的甘油组成；(2)制浆：选取成熟新鲜的蓝莓清洗干净。称其等质量的蓝莓、水，加入相应步骤(1)所述的配料一同放在搅拌器中搅拌打浆，搅拌时，搅拌器的转速是24000rpm，得蓝莓水果浆料；(3)匀浆：将步骤(2)所得的蓝莓水果浆料倒入容器，置于50℃中水浴加热并搅拌20分钟，使其配料充分溶解并与蓝莓浆混合均匀，以保证产品成型；(4)将步骤(3)匀浆好的蓝莓水果浆料倒入玻璃板上，水果浆料的厚度为0.3cm‑0.5cm，并在水果果浆上覆盖一层薄膜；(5)将步骤(4)的玻璃板放入60℃恒温干燥箱中，干燥5小时即可；(6)揭摸、包装。