[发明专利]一种豆腐凝固剂在审
| 申请号： | 201710280170.3 | 申请日： | 2017-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN107183201A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 赵大鹏 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市星光豆制品厂 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 233050 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及豆腐制作技术领域，具体涉及一种豆腐凝固剂。其组分及重量份数为浓度为2%的石膏水1000份、凝固猪皮胶4‑5份、胰凝乳蛋白酶1‑2份、荷叶碱3‑5份，采用本发明豆腐凝固剂制作得到的豆腐凝固性好，得率高，口感滑嫩，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 凝固剂 | ||
【主权项】：
一种豆腐凝固剂，其特征在于，具体步骤如下，浓度为2%的石膏水1000份；凝固猪皮胶4‑5份；胰凝乳蛋白酶1‑2份；荷叶碱3‑5份。
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